地沟油的原料包括来自食物残渣和劣质动物肉、皮、内脏等的多组分油脂，含有大量胆固醇和饱和脂肪酸，严重威胁人体心脑血管。有酸味的油是不合格产品，有焦味和苦味的油已经酸败，味道浓重的油可能是地沟油。观察晶体：将油放置几个小时。取出后，如果油出现凝固或半凝固结晶，则说明油的质量较差。总体来看，金龙鱼的核心竞争力主要体现在规模效应，但在多品牌、多品类方面，金龙鱼仍缺乏综合实力。

由此，市场上出现了质疑金龙鱼到底是粮油公司还是期货公司的声音。对于金龙鱼来说，它是一家大公司，其产业符合民生。它销售的产品都是消费者的必需品。其涨价空间不大，单品销售的利润自然不会太高。这可能会对品牌产生负面影响。对企业来说是一个挑战；另外，人口基数并没有明显增加，需求肯定不容乐观。再加上同行业的竞争，这种双下滑的情况其实也在情理之中。尤其是火锅店等燃料消耗量较大的餐馆，最有可能成为地沟油流通的节点之一。

1、金龙鱼地沟油事件原因

2018年，金龙鱼商品衍生金融工具投资收益达28亿元，投资收益总额达34.76亿元。当年净利润飙升至52.8亿元，投资收益占净利润的65.78%。地沟油中含有数千种细菌和真菌。一旦食用，很容易发生食物中毒，引起腹痛、腹泻。 3月5日，金龙鱼公开回应：一直秉承长期主义理念经营金龙鱼品牌，致力于提供高品质低价的产品和服务，绝不以次充好。

2、金龙鱼地沟油事件真假

除金龙鱼品牌外，公司还拥有奥利维兰、兰花、香满园、海王星等近百个知名品牌。地沟油一直存在，早于2010年就出现了，2010年也没有离开。王海表示，金龙鱼利用廉价的中科发5号大米冒充稻花香2号，欺骗消费者，严重损害权益的消费者。与此同时，地沟油重新回到公众视野，不少人开始担心：邪恶的地沟油是否卷土重来？

3、金龙鱼有地沟油么

由于以煎、炒、炖为主的饮食文化和奢侈浪费习惯，大量厨余垃圾及由此产生的废油已成为中国特有的现象。 2017年3月17日，中国青年报记者姜新杰发表题为《打压地沟油》的文章，揭露了餐饮行业触目惊心的内幕：从下水道污垢中提取的地沟油，竟然在我们的餐桌上。

2017年，瑞安市食品安全办公室举报鱼味小鱼火锅、碛口火锅成都火锅、千椒百味火锅、重庆名将火锅店、阿云重庆老火锅、塘下重庆霸王串串香火锅、塘下朝天门火锅、塘下重庆老挝火锅其中，8家火锅店涉嫌非法使用地沟油。小龙坎的锅底自称是黄油。普通黄油每斤约30元，两吨约12万元。中国企业资本联盟副理事长白文喜表示，金龙鱼和海天调味品是两个不同的领域，与旺旺等休闲食品更是不同。