去年，有网友在微博上发帖称，自己买了一只涂有阿胶的大闸蟹，引起了极大关注。后来他发现，所谓的明胶其实是蟹膏（公蟹的精子）……这个故事很荒唐，更有趣。伤心。皮鞋制成的老酸奶：老果冻酸奶陷入工业明胶争议。 2012年，鼠肉与明胶混合后作为羊肉出售。这意味着如果我们单独检测胶原蛋白，我们无法判断它是外源性明胶还是内源性明胶。另外，商贩往往不仅注入明胶这种物质，还会在明胶中添加化学物质进行保存。
一位从事水产品生意的农贸市场老板表示，很多地方都有注胶虾，尤其是一些冷冻虾，因为解冻后，虾会出现干瘪的现象，重量也会减轻。有些人会注意到虾的头部和身体上的迹象。注射明胶。明胶不能工业合成，而是直接从动物组织中提取，即使是所谓的工业明胶：只是与食品级明胶相比，工业明胶对杂质的要求没有那么高。只有虾头和虾身之间的缝隙可以注射明胶。将明胶注入虾的头部和肝脏。
1、青海明胶上市公司第一任董事长
一般药用明胶成本5万-10万元/吨；食用明胶成本40000-60000元/吨；工业明胶成本15000-40000元/吨；照相明胶成本8万-10万元/吨。因为有网友提到，明胶虽然不便宜，但是虾比较贵，用明胶来增加虾的重量还是有利可图的。销售水产品的李先生表示，他听说过商贩向死虾体内注射明胶。由于明胶吸水性强，一只虾的重量增加20%左右，销售时的利润也能增加20%左右。
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据了解，食用明胶是国家允许的食品添加剂。根据我国《食用明胶》行业标准，食用明胶应以动物皮、骨等为原料，严禁使用制革厂鞣制后的任何工业废料。虽然注射明胶的虾的明胶和虾本身可能有共同的成分，甚至可能污染DNA，但虾本身胶原蛋白的DNA含量应该高于外源胶原蛋白，因此可以做到绝对定量。
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解冻后，新鲜和冷冻的虾会显得更小、干瘪、重量更轻。由于外观不佳，无良商贩将明胶——明胶注射到虾体内。解冻后，虾的外观会更好，重量也会增加。根据维基百科的介绍，明胶是一种源自胶原蛋白的物质，可以从多种动物中获取，这意味着它的来源极其广泛。不过，仅仅凭明胶不便宜的事实来解释虾不会注射明胶，对我来说还是缺乏说服力的。所有大肆宣传的所谓注射明胶的虾均未发现含有明胶。 4月3日，微博上发布了“——开水族馆的生物人”。
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自从香港爆出冰鲜大虾被注射明胶的消息后，广东、南京等地也发现了类似的注射明胶的丰胸虾。一般来说，合格的明胶是从动物皮毛和骨料中提取的。它是胶原蛋白的水解产物，因此可用作食品添加剂。说到明胶，有的读者可能会说，酸奶、果冻、冰淇淋等食品中也用到了明胶。给虾注射明胶不是大问题吗？
遗憾的是，我们的肉眼很难辨别食品中添加的到底是合格的食用明胶，还是对人体有害的劣质明胶或工业明胶。我们甚至无法品尝它。我们只能通过专业测试。
